PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS CANARIOS
Beneficios nutricionales del plátano
·
Vitaminas:
alto contenido en vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C y vitamina E.
·
Minerales:
especialmente rico en potasio, además de en magnesio y hierro.
·
Alimento energético
rico en hidratos de carbono.
· Ayuda a
equilibrar el agua del cuerpo, ayudándolo a su vez a favorecer la eliminación
de líquidos, es ideal en caso de hipertensión o gota.
TUNOS
Del fruto podemos destacar: los mucílagos, azúcares y
pigmentos como los carotenoides y betalaínas (grandes antioxidantes).
Quiero destacarles, su contenido en Betalaínas, ya
que nunca he hablado de ellos. Son pigmentos con alto poder
antioxidante/anti cancerígeno, más poderoso que la vitamina C; anti-inflamatorios
y agentes de desintoxicación. También podemos encontrarlos y,
en mayores cantidades, en la remolacha.
Propiedades
nutricionales del gofio
Destaca por ser un alimento sumamente natural, en cuya elaboración sólo se
utilizan técnicas naturales (es común, por ejemplo, su elaboración a la
piedra). Además, no contiene conservantes ni colorantes.
Desde un punto de vista nutricional, se trata
de un alimento muy rico en
vitaminas
(principalmente vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B2, además de vitamina
C, A y D) y también en minerales (como
el hierro, calcio, magnesio, potasio, sodio y zinc). También aporta ácidos
grasos omega 6 poli insaturados y aminoácidos. Eso sí, por su alto contenido en
sodio y potasio no resulta adecuado en pacientes con problemas en los riñones.
También aporta interesantes cantidades de fibra alimentaria,
con lo que se convierte en un alimento de elección en la dieta variada y
equilibrada, ya que es ideal para aportar fibra a nuestro organismo cada día.
Asimismo, aporta proteínas
Las moras
Las moras contienen las
siguientes vitaminas
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Los beneficios de las moras desde el punto de vista nutricional se encuentran
íntimamente relacionados con su elevado contenido en vitaminas A y C, de propiedades antioxidantes pero también
imprescindibles para prevenir
infecciones, en especial las del tracto
respiratorio, así como para ralentizar el avance de algunas enfermedades de la visión, en especial las de tipo degenerativo.
·
Por sus propiedades
antioxidantes, la moras presentan también propiedades anti envejecimiento y preventivas frente a
ciertos tipo de tumores.
HIGOS
El higo es una de las frutas más ricas
en nutrientes y beneficios para la salud, aunque se destaca principalmente por su
aporte de fibra, componente necesario para mantener la buena digestión y la
salud cardíaca. También
contiene una cantidad importante de antioxidantes que ayudan a frenar la acción de los
radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y diferentes tipos de
enfermedades.
Por
otro lado, su alto contenido de polifenoles, hierro, potasio, calcio, vitamina
C y proteínas, además de su bajo nivel de calorías, hacen de este fruto un
alimento ideal para incluir frecuentemente en la dieta con el fin de aprovechar
sus increíbles beneficios para la salud.
LECHE Y QUESO DE CABRA.
Información nutricional de la leche de cabra
100 gramos de leche de cabra aportan:
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Calorías: 70 kilocalorías.
·
Hidratos de carbono: 4.5 gr.
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Proteínas: 3.3 gr.
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Grasas: 4 gr.
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Colesterol: 11.0 mg.
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Índice glucémico: 24
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Vitaminas: A, D y C, y en menor
cantidad B1, B2, B3, B5 y B12.
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Minerales: calcio, fósforo,
potasio, magnesio, hierro, zinc, selenio, manganeso y cobre.
La leche de cabra se ha convertido poco a poco en una
bebida natural cuyo consumo ha aumentado en los últimos años en nuestro país.
Aunque es cierto que, desde hace siglos, se constituye como una de las bebidas
más tradicionales –y consumidas- en las Islas Canarias (sobre todo en
Fuerteventura, donde se elabora un maravilloso queso con leche de cabra,
conocido tradicionalmente con el nombre de queso majorero, en sus versiones:
Curado, semicurado y tierno).
Beneficios de la leche de cabra
En muchos estudios
científicos llevados a cabo para descubrir –y confirmar- cuáles son los
beneficios de la leche de cabra, se ha llegado a comparar en bastantes
ocasiones a esta leche con la maravillosa leche materna, debido sobre todo a su
menor contenido en caseína (de
ahí que sea considerada como una leche hipoalergénica), y un contenido en
oligosacáridos parecido (que al llegar al intestino grueso actúan como
prebióticos, ayudando en el desarrollo de la flora prebiótica). Posee una menor
cantidad de lactosa en
comparación con la leche de vaca, por lo que es mucho más digestiva y puede ser
más tolerada por algunas personas con intolerancia a la lactosa.
Pero en comparación con
la leche de vaca sus beneficios nutricionales no acaban aquí, ya que la leche
de cabra contiene incluso una mayor cantidad de ácidos grasos esenciales. Esto
significa que ayuda a disminuir los niveles altos de colesterol total y triglicéridos,
reduce las transaminasas altas(GOT
y GPT) y previene enfermedades cardiovasculares.
