Productos Canarios y sus cualidades

 PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS CANARIOS

Beneficios nutricionales del plátano

·         Vitaminas: alto contenido en vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C y vitamina E.

·         Minerales: especialmente rico en potasio, además de en magnesio y hierro.

·         Alimento energético rico en hidratos de carbono.

·         Ayuda a equilibrar el agua del cuerpo, ayudándolo a su vez a favorecer la eliminación de líquidos, es ideal en caso de hipertensión o gota.

TUNOS

Del fruto podemos destacar: los mucílagos, azúcares y pigmentos como los carotenoides y betalaínas (grandes antioxidantes).

Quiero destacarles, su contenido en Betalaínas, ya que nunca he hablado de ellos. Son pigmentos con alto poder antioxidante/anti cancerígeno, más poderoso que la vitamina C; anti-inflamatorios y agentes de desintoxicación. También podemos encontrarlos y, en mayores cantidades, en la remolacha.

Propiedades nutricionales del gofio

Destaca por ser un alimento sumamente natural, en cuya elaboración sólo se utilizan técnicas naturales (es común, por ejemplo, su elaboración a la piedra). Además, no contiene conservantes ni colorantes.

Desde un punto de vista nutricional, se trata de un alimento muy rico en vitaminas (principalmente vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B2, además de vitamina C, A y D) y también en minerales (como el hierro, calcio, magnesio, potasio, sodio y zinc). También aporta ácidos grasos omega 6 poli insaturados y aminoácidos. Eso sí, por su alto contenido en sodio y potasio no resulta adecuado en pacientes con problemas en los riñones.

También aporta interesantes cantidades de fibra alimentaria, con lo que se convierte en un alimento de elección en la dieta variada y equilibrada, ya que es ideal para aportar fibra a nuestro organismo cada día. Asimismo, aporta proteínas

  Las moras

Las moras contienen las siguientes vitaminas

·         Los beneficios de las moras desde el punto de vista nutricional se encuentran íntimamente relacionados con su elevado contenido en vitaminas A y C, de propiedades antioxidantes pero también imprescindibles para prevenir infecciones, en especial las del tracto respiratorio, así como para ralentizar el avance de algunas enfermedades de la visión, en especial las de tipo degenerativo.

·         Por sus propiedades antioxidantes, la moras presentan también propiedades anti envejecimiento y preventivas frente a ciertos tipo de tumores.

HIGOS

El higo es una de las frutas más ricas en nutrientes y beneficios para la salud, aunque se destaca principalmente por su aporte de fibra, componente necesario para mantener la buena digestión y la salud cardíaca. También contiene una cantidad importante de antioxidantes que ayudan a frenar la acción de los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y diferentes tipos de enfermedades.

Por otro lado, su alto contenido de polifenoles, hierro, potasio, calcio, vitamina C y proteínas, además de su bajo nivel de calorías, hacen de este fruto un alimento ideal para incluir frecuentemente en la dieta con el fin de aprovechar sus increíbles beneficios para la salud.

LECHE Y QUESO DE CABRA.

Información nutricional de la leche de cabra

100 gramos de leche de cabra aportan:

·         Calorías: 70 kilocalorías.

·         Hidratos de carbono: 4.5 gr.

·         Proteínas: 3.3 gr.

·         Grasas: 4 gr.

·         Colesterol: 11.0 mg.

·         Índice glucémico: 24

·         Vitaminas: A, D y C, y en menor cantidad B1, B2, B3, B5 y B12.

·         Minerales: calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, zinc, selenio, manganeso y cobre.

La leche de cabra se ha convertido poco a poco en una bebida natural cuyo consumo ha aumentado en los últimos años en nuestro país. Aunque es cierto que, desde hace siglos, se constituye como una de las bebidas más tradicionales –y consumidas- en las Islas Canarias (sobre todo en Fuerteventura, donde se elabora un maravilloso queso con leche de cabra, conocido tradicionalmente con el nombre de queso majorero, en sus versiones: Curado, semicurado y tierno).

Beneficios de la leche de cabra

En muchos estudios científicos llevados a cabo para descubrir –y confirmar- cuáles son los beneficios de la leche de cabra, se ha llegado a comparar en bastantes ocasiones a esta leche con la maravillosa leche materna, debido sobre todo a su menor contenido en caseína (de ahí que sea considerada como una leche hipoalergénica), y un contenido en oligosacáridos parecido (que al llegar al intestino grueso actúan como prebióticos, ayudando en el desarrollo de la flora prebiótica). Posee una menor cantidad de lactosa en comparación con la leche de vaca, por lo que es mucho más digestiva y puede ser más tolerada por algunas personas con intolerancia a la lactosa.

Pero en comparación con la leche de vaca sus beneficios nutricionales no acaban aquí, ya que la leche de cabra contiene incluso una mayor cantidad de ácidos grasos esenciales. Esto significa que ayuda a disminuir los niveles altos de colesterol total y triglicéridos, reduce las transaminasas altas(GOT y GPT) y previene enfermedades cardiovasculares.

                                                    Verónica Sanchis 2º TES